Zdrowie rośnie w lesie, czyli o właściwościach prozdrowotnych grzybów

- wykład

Prowadząca: dr inż. Magdalena Kulczyk-Skrzeszewska

Kontakt: magdalena.kulczykskrzeszewska@ukw.edu.pl

Prelekcja o właściwościach prozdrowotnych grzybów wielkoowocnikowych charakterystycznych dla mykobioty lasów Polski. Unikalne właściwości biologiczne, w tym przeciwutleniające czy przeciwzapalne, które są rezultatem różnych składników odżywczych, stanowią ważny obszar badań naukowych. Dawniej grzyby ceniono głównie za smak i aromat, wykorzystywano również w medycynie ludowej. Obecnie wzrasta świadomość, że grzyby są żywnością prozdrowotną, zawierającą wiele substancji bioaktywnych. Aktualnie grzyby uznawane są za żywność funkcjonalną, ponieważ wykazują udokumentowany korzystny wpływ na zdrowie człowieka.

Czas trwania zajęć: 1 godzina zegarowa (60 min.)
Wielkość grupy: do 30 osób
Termin: do uzgodnienia
Wymagania dodatkowe: brak